在韩城咥面，肯定离不开蒜！_走遍韩城：资讯风情地理 _韩城论坛

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面是韩城最普通、最便捷的一道美食，深受韩城男女老少的喜爱。对韩城人而言，面就是我们的最爱。一天不吃面，就像没吃饭。在外的韩城人回归故里的第一件事，就是先咥一大碗油泼面。

不少外地人在韩城一辈子也没领略到吃面的精髓，他非得像吃米饭似的一口面条一口菜就着吃，这绝对品不出韩城的地道风味。

蒜吃面肯定离不了几瓣生蒜，在韩城，只要进面馆，老板立刻先端上来一碗热乎乎的面汤，然后客人就会一瓣一瓣的把蒜剥好，等那香喷喷的面端上来，每一家的面馆里最不能少的就是这生蒜瓣，面上来以后，你再听那嘎崩嘎崩嚼蒜瓣的声音，又脆又辣，又开胃又杀菌。

肉很多的肉臊子，在炒的时候，先下肥肉，炒出油来再下瘦肉，炒熟后非常有味。这臊子肉不但可以吃臊子汤面，还可以干拌，还可以夹热蒸馍、热烧饼，好吃滴不得了！

醋吃面讲究“醋多盐少”，周边各地都有酿造的各种香醋，苹果醋、柿子醋、米醋、红薯醋、包谷醋等等。不知道大家是不是都一样，总喜欢在咥面的时候滴上两滴醋，吃着更有味。

辣油泼辣子在面馆里是必不可少的调味品，面馆里的油泼辣子和其他餐馆的不大一样，一般是油多，但辣子也不能少，大多人口味比较重，总会叮咛“老板”多放些辣子。

汤饭后的一碗热面汤，一般吃完面都会喝一口热热的面汤，所谓“原汤化原食”，喝面汤有助消化，然后打个饱嗝，擦干净辣子嘴，腆着肚子，直接付钱走人。

韩城人一般赴大宴、吃什么高档名馔都不舒服，甚至吃不饱。饭毕干脆直接出去咥一碗油泼面就通体舒坦了，足以见面在大荔之威力。

主题: 在韩城咥面，肯定离不开蒜！