山楂是一个老少皆宜的保健食品,家中有孩子的常吃可以健脾胃、消积食,成年人常吃可以调节血压和美容,而老人常吃,还有软化血管、防治动脉硬化的作用。
山楂虽然有很好的功效,但直接吃会感觉太酸,一般都会加工后食用,今天,就用山楂做一个小时候常吃的小零食——果丹皮。
【原料】:
山楂500克、冰糖100克。
【做法】:
1、山楂洗净,用小刀去蒂、去核,放入容器里;
2、加入冰糖,中火熬至山楂软熟,关火,将山楂泥过筛取细腻的山楂泥;
3、将过滤好的山楂泥再倒入锅中,小火熬至粘稠(中途要多搅拌,小心糊锅);
4、取适量山楂泥放入不沾烤盘(圆烤盘也行),用工具刮平,摊成厚度约3毫米左右;
5、将烤盘放入烤箱,80度烘1个小时,取出,放置通风处晾一天,再入烤箱70°烘1小时至表皮变干(空气的湿度和各家烤箱的温度都不尽相同,因此时间只作参考,一定要等表皮变干后才行);
6、取出,轻轻揭下,切成条,卷成卷即可。
【小贴士】:
1、不能用铁锅制作果酱类的食物,水果里含有果酸,遇铁会起化学变化,产生一种低铁化合物,人吃了以后会出现恶心、呕吐等轻微中毒的情况。
2、用烤晾结合的方法,比较省时、省电 ,还不用人老在烤箱边盯着。