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- 发表于：2012/5/23 10:28:00
- 来自：陕西
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蚕豆特有的清香味道与鸡蛋很搭的，配米饭很不错哦。
原料：
蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。
2、炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。
3、炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
温馨小提示：
蚕豆一定要选择比较嫩的新鲜的，炒蚕豆时一定要炒熟了再吃。
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