主题: 正月十六，凉皮节·韩城之独特民俗

晨赴早市，见凉皮店前皆长队购之，奇而问诸翁妪曰：“诸君何以今日皆购凉皮耶？”翁妪笑谓余曰：“听子之问，必非韩城人也。正月十六，乃吾韩城之凉皮节。吾韩城人以为，正月十六食‘凉皮’有二意，一者年已过，食‘凉皮’以调阴阳平和，清腹胃之油腻；二者年节既毕，当清醒之，食‘凉皮’以降解节日之亢奋，告人当收敛，安心整理心情以备工作焉。”

余闻之，甚异焉。夫韩城之俗，何其独特也！凉皮本寻常小食，而能与节令相结合，赋予其特殊之意义，实难得矣。思之，此俗亦有其深义。

其一，凉皮之性，清凉爽口，正合调节阴阳、解腻之需。年节之际，人多食油腻，肠胃负担重。此时食凉皮，可使腹胃清爽，身心舒畅。此举不仅关注身体之健康，亦体现韩城人对生活之讲究。

其二，凉皮节亦有提醒人们收心敛性之意。年节欢庆，人易亢奋忘情。凉皮之节，以食凉皮为契，降解亢奋，使人收心归正，预备工作。此乃韩城人之智慧，以饮食为媒，传递生活之理。

观韩城之凉皮节，不禁感佩其民俗之深厚、人情之淳朴。此俗历经岁月传承，已成韩城人生活之重要组成。其所蕴含之生活智慧与人文精神，亦值得他人借鉴。

观韩城之凉皮节，不禁感佩其民俗之深厚、人情之淳朴。此俗历经岁月传承，已成韩城人生活之重要组成。其所蕴含之生活智慧与人文精神，亦值得他人借鉴。